Brunch and the city

Cómo resolver de manera eficiente los desafíos comunes a los que se enfrenta un hostelero.

En el día a día de cualquier restaurante surgen multitud de dificultades, Henry nos llamó para poder abordarlas de manera eficiente y precisa.

Un plan de actuación conciso para hacer frente a necesidades comunes.

Después de su apertura, Henry contactó con The Bar N’ Bar para abordar desafíos comunes en la hostelería: gestión de personal, organización, protocolos, estandarización y formación. Junto a él elaboramos un plan de actuación que nos llevó a:

Evaluar las operaciones desde la posición de kitchen porter, identificando los puntos críticos a abordar.
Implementar un exhaustivo checklist desde el primer hasta el último paso del proceso operativo. Optimizando significativamente la eficiencia en la cocina, aunque se continúa trabajando para mejorar constantemente.
Proporcionar dirección operativa al establecimiento, enfocándonos en formar al personal y guiándolos para crear un proyecto diferenciador y escalable.
Organizar reuniones con gestoría para realizar cuentas de resultados exhaustivas, asegurando una gestión financiera sólida y transparente.
Crear toda la documentación necesaria y obligatoria para el restaurante, garantizando el cumplimiento normativo y legal.
Colaborar en la búsqueda y selección de personal cualificado, asegurando un equipo cohesionado y capacitado.

"Asumir un plan de ejecución de necesidades aligera al hostelero de múltiples preocupaciones."

Este enfoque integral ha permitido a Brunch and the City no solo mejorar su operativa diaria, sino también establecer las bases para un crecimiento sostenido en el competitivo mercado de la hostelería en Barcelona.